A Ordenha: O Momento da Colheita

A ordenha é um momento sagrado em nossa queijaria. Realizada duas vezes ao dia, em horários regulares, segue protocolos rigorosos de higiene para garantir a qualidade e pureza do leite. As vacas são previamente resfriadas com banho e ventilação, a fim de conferir conforto térmico.

Utilizamos um sistema de ordenha mecanizada, que respeita o bem-estar animal e garante a extração do leite sem estresse para as vacas. Cada animal é tratado com carinho e respeito, o que se reflete na qualidade do leite obtido.

Imediatamente após a ordenha, o leite passa por um processo de resfriamento rápido, preservando suas características naturais e garantindo a segurança alimentar. Este leite fresco e puro é a base para nossos queijos artesanais.